Una interacción entre la universidad con las comunidades a través de técnicas artesanales en procesamiento de alimentos

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PDF - 227 HTML - 64 EPUB - 54
Publicado: nov 19, 2020
DOI: https://doi.org/10.33996/alternancia.v2i2.175
Palabras clave:
"Técnicas artesanales"; "procesamiento de alimentos"; "interacción universidad - comunidad";

Contenido principal del artículo

Lizzi Arelis Martínez González
Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez, Venezuela
https://orcid.org/0000-0002-8450-1640
María Adilia Ferreira de Bravo
Universidad de Carabobo, Valencia, Venezuela
https://orcid.org/0000-0002-3219-866X

El objetivo de esta investigación fue proponer un plan de capacitación sobre técnicas artesanales en procesamiento de alimentos como interacción de la Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez y la Comunidad de Palmero Municipio Ezequiel Zamora, estado Cojedes- Venezuela. Se fundamentó en la agroecología y la teoría del aprendizaje constructivista de Piaget, con un nivel descriptivo, modalidad Proyecto factible, tomando como población a los habitantes de la Comunidad de Palmero. La técnica empleada fue la encuesta con un cuestionario tipo Likert, el cual permitió diagnosticar la necesidad de un plan de capacitación sobre técnicas artesanales en procesamiento de alimentos, con una confiabilidad Coeficiente Alpha de Cronbach (0.85).Los resultados fueron favorables: la obtención de la interacción universidad con la comunidad, fomentando el consumo de alimentos agroecológicos, exaltando el cuido del medio ambiente, mejorando así la calidad de vida.

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Detalles del artículo

Cómo citar
Martínez González, L. A., & Ferreira de Bravo, M. A. (2020). Una interacción entre la universidad con las comunidades a través de técnicas artesanales en procesamiento de alimentos. Alternancia - Revista De Educación E Investigación, 2(2), 32–41. https://doi.org/10.33996/alternancia.v2i2.175
Número
Vol. 2 Núm. 2 (2020): Alternancia - Revista de Educación e Investigación
Sección
INVESTIGACIONES
Biografía del autor/a

Lizzi Arelis Martínez González, Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez, Venezuela

Profesora Ordinaria con la categoría de Agregado a Dedicación Exclusiva de la Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez adscrita al Núcleo San Carlos, estado Carabobo, Venezuela. Subdirectora Académica. Doctoranda en Educación. Magister en Investigación Educativa. Magister en Ciencias para el Desarrollo Estratégico. Ingeniera Agroindustrial. Investigadora A-1 (2016), del Programa de Estímulo a la Innovación e Investigación (PEII).

María Adilia Ferreira de Bravo, Universidad de Carabobo, Valencia, Venezuela

Profesora Ordinaria con la categoría de Titular a Dedicación Exclusiva de la Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad de Carabobo (Venezuela), adscrita al Departamento de Ciencias Pedagógicas. Doctora en Educación con mención honorífica. Magíster en Educación Matemática. Licenciada en Educación, mención Matemática, Mención Honorífica Magna Cum Laude. Investigadora A-1 (2014), B (2016), del Programa de Estímulo a la Innovación e Investigación (PEII). Investigadora Asociada al CIMBUC.

Referencias
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